Muita gente ainda tem dúvida sobre o Red Velvet, como é feito, de onde surgiu… então fomos buscar essa explicação pra vocês:
Red Velvet, chamado aqui também de Veludo Vermelho, é simplesmente o bolo mais vendido na terra do Tio Sam. Ninguém sabe o porquê, mas os estadunidenses amam o bolinho vermelho.
Eu gosto de Red Velvet por dois motivos: a cor dele é linda e ele tem uma história muito interessante.
Poucos sabem, mas o bolo vermelho se popularizou durante a Segunda Guerra Mundial, quando estava faltando certos alimentos e os chefs não estavam conseguindo mais fazer os bolos que eles queriam.
A solução encontrada por eles foi usar beterraba como ingrediente, que além conter açúcar em suas propriedades, leva uma grande quantidade ferro. E foi assim que os bolos ganhavam a coloração vermelha.
O tempo foi passando, os alimentos voltaram a ter estoques, mas o Red Velvet continuava na moda. Como a guerra tinha terminado não era mais necessário o uso de beterraba, então para a felicidade dos não fãs da beterraba (eu!) a receita trocou o ingrediente por corante vermelho.
O chef do hotel de Nova Iorque, Waldorf Astoria se especializou em bolo Red Velvet e é dele a receita mais famosa do bolo! Aquela de várias camadas, recheada com creme de cream chesse que todos amam!
Fonte: https://therealfairycake.wordpress.com/tag/historia-do-red-velvet/
